DSCF2137

 Są pyszne i zdrowe ! Czego chcieć więcej ?

Fantastyczna alternatywa dla osób lubiących łakocie jednocześnie dbających o swoje zdrowie oraz tych na diecie bezglutenowej.

Nikogo już dziś nie dziwi ciasto z marchewki, dyni czy bananów, coraz częściej też sięgamy po mąki takie jak migdałowa, kokosowa, z kasztanów, z cieciorki i wiele innych nietypowych. Szczególnie osoby na diecie bezglutenowej znają temat i wiedzą, że dieta bezglutenowa jest coraz mniejszym ograniczeniem. Pieką chleby, ciasta, torty (np Ania Lewandowska dla swego męża  😉 ), robią naleśniki, kluski, pierogi, knedle itd.

Ja dzisiaj proponuję ciastka z....czarnej fasoli !

Jakkolwiek to nie brzmi, ciastka smakują wyśmienicie. Ich smak w ogóle nie jest fasolowy, za to wytrawnie czekoladowy z nutą wiśni lub śliwki do wyboru. Ja lubię mniej słodkie i w przepisie, który jest poniżej jest tylko 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego, ale nie krępujcie się dodać więcej.

Zatem do dzieła!

 

Składniki:

1 1/2 szklanki czarnej fasoli ugotowanej samodzielnie lub z puszki. Musi być ugotowana na naprawdę miękko.

2 łyżki oleju kokosowego

10 łyżek kakao, najlepiej surowego

1/3 szklanki płynnego miodu lub syropu klonowego, lub wymieszane pół na pół

spora szczypta soli

2 jajka od szczęśliwej kury

łyżeczka esencji waniliowej

1/3 szklanki pokrojonej na kawałki gorzkiej czekolady

garść suszonych  wiśni lub śliwek pokrojonych na mniejsze kawałki, około 1 cm.

 

1. Nastaw piekarnik na 170ºC. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. W misce wymieszaj jajka, miód i esencję waniliową.

3. Fasolę, olej kokosowy, kakao i sól umieść w naczyniu do blendowania i dokładnie utrzyj na gładką masę.

4. Dołóż do masy jajka z miodem i dobrze wymieszaj.

5. Dodaj kawałki czekolady i wiśnie, wymieszaj łopatką lub łyżką, już nie blenderem !

6. Nakładaj łyżką placuszki, które rozpłaszcz łyżką na żądany kształt i grubość około 5-7 mm. Z góry posyp delikatnie kryształkami soli.

7. Piecz 15 minut, aż brzegi zaczną odstawać od papieru. Przechowuj w lodówce, jeśli coś zostanie 😛  

 


CAPTCHA Image
Reload Image